Дебютировала на Новой сцене Александринского театра в спектакле «Шум» (реж. М. Патласов, 2014). Исполнила роль Леди Макбет и Гекаты в спектакле «Макбет» Кшиштофа Гарбачевского (2015).

"Режиссёр, кажется, хочет уловить в нашей эпохе остатки трагического напряжения. Оно возникает, когда смотришь на Ольгу Белинскую — леди Макбет на экране: холодноватая маска лица, гипнотизирующий взгляд рептилии — и вкрадчивый повелительный голос. А вот та же Белинская расхаживает в стильных нарядах по сцене как по подиуму, держа бутафорскую собачку, — и в контрапункте с видеорядом, от которого исходит жестокость, это создаёт вполне леденящий эффект". (Евгений Авраменко. Привет, Макбет! // Вечерний Петербург. 01.10.2015)

Участвовала в спектаклях М. Гацалова «Теллурия» (2014) и «Новое время» (2015). В 2016 году введена на роль Лизы Протасовой в спектакль Валерия Фокина «Третий выбор». В спектакле Михаила Патласова «Чук и Гек» (2017) исполнила роль Агнессы Мироновой-Король, жены работника НКВД. За эту роль номинирована на Высшую театральную премию Санкт-Петербурга "Золотой софит" (сезон 2016/2017, "Лучшая женская роль"); на Российскую национальную театральную премию "Золотая Маска" (сезон 2016/2017, Драма/ Женская роль).

"Это женщина гордая, породистая, высокомерная, привыкшая к власти и к роскоши. В ней много отталкивающего — и жестокая спесь, и презрение к людям, и абсолютная уверенность в справедливости системы и в выстроившейся иерархии, в которой её муж, её Мироша, палач и «сталинский пёс», — часть сливок общества, прикормленная элита <...>  Она красавица и гордячка, не нечто бесформенное, как обычно представляешь себе советскую номенклатуру. Поражает её сила — она подробно рассказывает, например, о шляпке, а про страшное — про аборт без наркоза, про бесплодие на всю оставшуюся жизнь говорит в проброс, скомкано, то ли усилием воли заставляя свою память отсечь невыносимое воспоминание, то ли не желая впускать посторонних в интимную зону". (Анна Банасюкевич. Великая репрессия // Театр. 27.03.2018)

В 2018 году Ольга Белинская сыграла роль Кати II в спектакле Валерия Фокина «Швейк. Возвращение» по мотивам романа Я. Гашека «Похождения бравого солдата Швейка во время мировой войны», драматург — Татьяна Рахманова. В спектакле Андрея Калинина по пьесе Резо Габриадзе «Какая грусть, конец аллеи...» исполнила роли Мери и Виолетты (2018).

В 2022 году исполнила роль Преполовенской в спектакле Никиты Кобелева «Тварь» по одноимённой пьесе Валерия Семеновского (на основе романа «Мелкий бес» Ф.К. Сологуба).

За роли Норы в спектакле Юрия Квятковского «Кукольный дом» и Матери Паши в спектакле Михаила Патласова «Антитела» была выдвинута на Национальную театральную премию «Золотая Маска» в номинации «За лучшую женскую роль». Также Ольга Белинская — лауреат Международных фестивалей моноспектаклей «Монокль» и «Монобалтия» (Литва); неоднократно выдвигалась на Высшую театральную премию Санкт-Петербурга «Золотой софит».
Снимается в кино и телесериалах: «Бедный, Бедный Павел», «Непридуманная жизнь», «Тест на беременность», «Я не вернусь» и др.

Роли в других театрах:

• Анна Ахматова («Поющие призраки», режиссёр Анатолий Праудин, Экспериментальная сцена под руководством А. Праудина, 2004)
• Девочка («Царь Pjotr», режиссёр Анатолий Праудин, Экспериментальная сцена под руководством А. Праудина, 2004)
• Регана («Без Лира», режиссёр Эберхард Кёлер, Театр поколений, 2005)
• Дезире («Болезнь молодости», режиссёр Адриан Джурджа, Театр поколений, 2006)
• Ру («Дом на Пуховой опушке», режиссёр Анатолий Праудин, Экспериментальная сцена под руководством А. Праудина, 2006)
• Фро («Фро», режиссёр Татьяна Артимович, Лаборатория ON.TEATR, 2009)
• Порк («Титий Безупречный», режиссёр Борис Павлович, ТЮЗ им. А.А. Брянцева, 2011)
• Тамара («Пять вечеров», режиссёр Андрей Трусов, Лаборатория ON.TEATR, 2010)
• Дуняша («Вишнёвый сад», режиссёр Анатолий Праудин, Экспериментальная сцена под руководством А. Праудина, 2010)
• Аркадина («Чайка», режиссёр Ионас Вайткус, Театр-фестиваль Балтийский дом, 2011)
• Мать Паши («Антитела, режиссёр Михаил Патласов, Театр-фестиваль Балтийский дом, 2011)
• Ольга («Зелёный шатер», режиссёр Анджей Бубень, Театр-фестиваль Балтийский дом, 2012)
• Нора («Кукольный дом», режиссёр Юрий Квятковский, Театр "Приют комедианта", 2012)
• Алла («Осенний Марафон», режиссёр Анатолий Праудин, Театр-фестиваль Балтийский дом, 2013)
• Катарина Эгерман («Из жизни марионеток», режиссёр Анджей Бубень, БДТ им. Г.А. Товстоногова, 2014)
• Яша Яблочник («НеПРИКАСАЕМЫЕ», режиссёр Михаил Патласов, 2016)
• Надя («Утопия», режиссёр Марат Гацалов, Театр Наций, Москва, 2018) 
• Эвридика ("NIC NIC", режиссёр Кшиштоф Гарбачевский, Старый театр им. Хелены Моджеевской, Краков, Польша, 2019)
• Императрица Александра Фёдоровна («Я убил царя», режиссёр Михаил Патласов, Театр Наций, Москва)